挑蝦需要掌握技巧 原來需要這樣挑蝦

買蝦最主要的指標就是新鮮，不過除瞭新鮮，也要關註一下它的大小。那麼到底應該怎樣挑蝦呢？

蝦

野生蝦所處的水生長環境可能受到污染，蝦生長時間越長，蝦體內的污染物質可能存在的越多，這種蝦最好少吃。而目前，我國河水的污染程度普遍比海水要高，所以從這方面來看，海蝦(對蝦、基圍蝦)相對河蝦(以青蝦為主)受到的污染較小。對於人工養殖的蝦，雖然生長的速度較快，但如果個頭太大，口感就沒那麼嫩瞭，營養也會受影響。若是稍小點的蝦，可以帶殼吃，蝦殼中的鈣含量較高，不過這些鈣並不容易被人體吸收，隻是能稍微發揮一點補鈣作用。北極蝦黑頭沒事國傢高級中式烹調師：通常煮熟的蝦頭部發黑甚或脫落可能是不新鮮的表現，但對於野生北極蝦來說並不是這樣，北極蝦“黑頭”屬正常。人們在打撈北極蝦的時候，用大拖網