口感不好的食物為瞭健康要常吃

香米飯和糙窩頭，你更喜歡哪一個？西瓜和柚子，你挑哪一個？三餐中你喜歡備洋蔥和大蒜嗎？生活中我們都向往甜美、精細和香濃的米飯，對於苦澀、粗糙、味淡的食物總是挑著吃。而恰恰在這些口感差的食物當中，存在著令人意想不到的營養和健康元素。

粗糙的食物

一、粗糙的食物有些人不喜歡糙米和窩頭，因為它們吃著“紮嗓子”，偏愛精細的香米和白面制品，其實紮嗓子的是寶貴的膳食纖維。它能刺激腸道蠕動，幫助排便，並改變腸道微生物的種類及數目，降低致癌物生成。膳食纖維廣泛存在於口感粗糙的食物當中，包括全谷類的米、麥及雜豆，如糙米、燕麥、紅豆等。為預防便秘和腸癌，每日應保證攝入20—30克的膳食纖維。建議早餐放棄傳統的白米粥，改喝雜糧粥，精細白米飯改為全麥饅頭。二、發澀的食物單寧、植酸和草酸的存在會讓食物發澀，這是因為它們