【香幹回鍋肉】

香幹回鍋肉概述 是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於川菜系。此菜色澤紅亮 肥而不膩。炒制要掌握火候，是回鍋肉的關鍵。用中火，肉片煸炒出油後，即下辣椒醬混合炒制，使辣椒特有的色澤和味道充分滲入肉中。五花肉換成裡脊肉來炒制，也是一道經典的傢常菜。將八角、桂皮、茴香、草果、肉蔻,料酒等用高湯調制鹵汁,入五花肉燜熟鹵制入味，起鍋待用。特點：色澤紅亮 肥而不膩做法二1、把鹵好的五花肉、香幹切片，青椒洗凈切菱形片待用。2、鍋入油，5成熱，下少許薑絲、蒜茸煸炒一會，入五花肉片旺火煸炒片刻，再入青椒、香幹、香菜同炒，最後放適量豆瓣醬,糖,味精煸炒一下，裝盤即成.

回鍋肉的做法大全

包菜回鍋肉是一道主要原料為豬、五花肉、圓白菜的美食。

主要原料：豬、五