【酸辣藕丁】

藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱潤肺，涼血行瘀；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

藕的做法:酸辣藕丁

做法一1、去掉蓮藕的兩頭，洗凈後切成丁，放入清水中浸泡。2、幹、紅辣椒切成段，蒜頭剁成蓉。3、鍋中放3湯匙油，燒熱後放入辣椒段和蒜蓉，倒入瀝幹水的藕丁。4、開大火將藕丁翻炒2分鐘，往鍋裡灑1/3湯匙鹽、1/2湯匙醬油、2湯匙醋和1/3湯匙糖。5、再加上幾滴香醋，美味可口。6、繼續翻炒2～3分鐘，盛盤後在藕丁上插點香菜葉點綴就可以瞭。做法二主料：藕輔料：幹紅辣椒、白醋、鹽、雞精、白糖、花椒1. 取一大碗，放半碗清水，滴入少許白醋。2. 藕洗凈去皮，切成1cm