【大蔥的功效】

蔥不僅是廚房的必備調味品，也是藥食兩用運用最廣的食材，蔥全身都是寶，蔥白、蔥葉、蔥須價值各有側重，可謂一根大蔥三味藥。

蔥白

一根大蔥三味藥

蔥白：緩解風寒感冒蔥白，也就是大蔥近根部的莖，這是其主要的藥用部分，其氣味辛辣，性溫，現代藥理研究表明，蔥白有發汗解熱的功效，可健胃、利尿、祛痰，蔥白所含的蔥蒜素對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌也有一定的抑制作用。尤其是對於冬季出現風寒感冒、鼻塞流涕，可與生薑、紅糖同煎，做成“薑糖蔥白飲”服用。蔥葉：有助解毒消腫蔥葉除瞭含蔥白中所含有的營養成分外，其他許多營養素都優於蔥白。例如蔥葉中的維C、胡蘿卜素、葉綠素、鎂的含量，都明顯高於蔥白。既可以把它看作是一種調味品，也可以把它當成綠葉蔬菜，由於綠色