【炒刀削面】

對炒刀削面的做法怎麼樣呢，這樣的制作面食方式，也是很獨特的，而且在對含有的蛋白質也是比較豐富，是一個很好選擇，不過要註意的是，對它制作的時候，食材搭配要適當。

炒刀削面的做法介紹

炒刀削面的做法：材料：面粉，豬後臀肉1塊，洋蔥1/4個，胡蘿卜1/2個，香菜1根，香葉，八角，幹紅辣椒，花椒，生薑片，大蒜瓣，花椒水，生抽，陳醋，豆腐幹，肉丸子，水。做法：1.刀削面對和面的技術要求較嚴，水、面的比例，要求準確，一般是1斤面粉3兩水，冬天用冷水，夏天用溫水。先把水分次慢慢加到面粉中，用筷子或手打成面穗，再揉成面團。揉好的面團是所有面食中最硬的，用手指按在面團表面，面團發硬按不下去不粘手為最佳。這樣，和好的面團很容易就削成柳葉形狀。面粉放在和面盆裡，用筷子或手在面粉中間紮個小洞2