拌涼菜少不瞭的四大伴侶

不少的朋友都很愛吃涼拌菜，那麼，涼拌菜要怎麼做才更好吃呢？健康飲食專傢指出，要想做出好吃的涼拌菜，以下四種調料必不可少。

涼菜

涼拌菜必可少的四種調料 第一樣寶是薑。生薑具有獨特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾開胃。薑性溫和，可以中和涼菜中的寒性，驅除人體內的寒氣，殺菌解毒。另外，生薑是一種非常有效的抗氧化劑，可以抑制體內過氧化脂質的產生，起到延緩細胞衰老的作用。 第二樣寶是醋。拌涼菜時加點醋可以增進食欲，對口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用，幫助消化吸收。另外，醋有很好的抑菌作用，能夠有效預防腸道疾病，同時減少亞硝酸鹽的產生。此外，拌涼菜時放醋，還能在很大程度上保護維生素C和B族維生素不被破壞，促進鈣、鐵離子的吸收。醋的酸味還能夠提高味蕾對咸味的敏感性，從而減少鹽的用量。 第三樣寶是橄欖油。橄欖油中含有豐富的