【面筋湯】

早年間，在富平鄉間有許多野杏樹，杏果又小又酸又澀，核是苦的，叫做苦杏仁。大人們不常吃，小孩子們尤為喜歡。吃完後，老人總叮囑讓把杏核堆在門坎旁，或者敬奉祖先的神臺上。吃杏茶時，便搜尋瞭來，砸碎，用涼水洗泡，減其苦味，且炮制後需看得出是杏仁。後來由於野杏減少，杏園被毀等緣故，做杏茶慢慢也很少用杏仁瞭，所以演變為現在的面筋粥粥。

面筋湯和面筋塞肉的做法

面筋湯的做法

材料雞蛋2個，西紅柿一個，油面筋我們這裡也叫面筋包)，豆腐一塊做法步驟1：西紅柿切片，雞蛋加點鹽劃散，豆腐切塊。步驟2：鍋中放少許底油，油微熱放點蔥段，薑絲爆香一下，然後加冷水，接著放入西紅柿和豆腐。步驟3：蓋鍋蓋燒2到3分鐘，然後把雞蛋打蛋花在鍋中。步驟4：放入油面筋，可以下鍋之前用