【熊掌豆腐的做法】

熊掌豆腐是一道四川省的傳統名菜，屬於川菜系。 色澤紅亮，麻道濃香，咸鮮微辣，汁稠味濃。 制作精細，成菜顏色金黃，豆腐軟香，味道咸鮮，具有較濃的地方風味。此菜所稱“熊掌”，是指豆腐形似熊掌，其味可與之媲美。

熊掌豆腐的做法介紹

制作材料白豆腐500克，瘦豬肉150克，青蒜凈50克，醬油20克，精鹽2克，味精2克，料酒30克，清油15克，水豆粉20克，清湯適量。做法1、將豆腐切成5厘米長、3厘米寬、0.7厘米厚的片。豬肉切片。青蒜擇洗幹凈切節。2、鍋內油燒至六成熱，將豆腐逐片放入，兩面煎黃鏟出。3、鍋內加油，下肉片炒香，加湯，放豆腐、醬油、鹽、料酒，燒開後改用微火，燒至豆腐回軟入味，然後加青蒜、味精、水豆粉，將汁慢慢收濃，起鍋裝盤即成。做法2烹制方法1.將凈青蒜苗切成馬耳朵