【大鍋菜的做法】

大鍋菜此菜其名稱的由來，首先是它有很多種菜的風味，其次就是說在早年大傢是在一起吃飯一起幹活，所以就叫做瞭大鍋菜。主要配料為豬肉，白菜，豆腐，粉條等。

大鍋菜的做法介紹

炊具大鍋菜，顧名思義，就是用大鍋做的菜，一般直徑比較大的鐵鍋。大鍋菜的做法很簡單，把幾種傢常菜蔬放進大鍋一起或煮或燉，到瞭一定火候便成瞭“大鍋菜”。熬燉中各種菜相互沾光借味，雜而不亂，多卻不瑣碎。當然也不是什麼都可以放，自然也不是什麼人都喜歡吃。大鍋菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉條之類，當然也少不瞭大片的肉或大塊排骨，有時候還要放上紅紅的辣子或者火鍋的底料。熬燉出來的鮮香濃鬱的大鍋菜：白菜熬得立不起身，豆腐燉得挺不起腰，粉條烀得站不住腳，而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。吃法大鍋菜雖有些土，但卻能上得大席面。大鍋