【大口魚】

鱈魚地方名稱：大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚)。鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣隻有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除瞭富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。

大口魚的營養價值 大口魚的做法

醬燒大口魚的做法

食材主料：大口魚700g，面醬60g輔料：油適量，鹽適量，蔥段少許，大料2個，薑片少許，蒜片少許，糖少許，料酒適量，醋適量步驟1.先將買回來的大口剖掉內臟，洗