【蟹粉魚翅】

蟹粉魚翅是一道集美味、營養於一身的漢族名菜，屬於浙菜。此菜滋味醇厚，色彩鮮艷，相映成趣，和諧悅目。魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效。蟹粉魚翅怎麼做好吃呢？

蟹粉魚翅的做法 怎麼做好吃

蟹粉魚翅的做法

食材蟹粉150克、水發魚翅500克、生豬肥膘100克、紹酒50克、薑末5克、薑片15克、蔥末5克、蔥段5克、蔥結2個、精鹽5克、味精3克、清湯400克、高級清湯300克、熟雞油10克、熟豬油75克、濕淀粉20克。做法：1、將魚翅放入沸水鍋，加入1個蔥結、薑片，再用旺火燒開。隨後，將魚翅撈入大碗中，再加1個蔥結和紹酒20克、清湯、蓋上豬肥膘，上籠用旺火蒸至綿軟，取出，揀去蔥結和豬肥膘，潷去湯汁，碼