【醉雞的做法】

醉雞它以黃酒、紹興酒作為基本調料，不但能去腥、解膩、添香、發色、增鮮，而且還具備瞭容易消化吸收的特點。因此，醉雞成瞭獨具風味的江浙名菜。

正宗醉雞的做法大全

醉雞的做法

做法1. 三黃雞洗凈，去除內臟和雜毛。香蔥打結，老薑切片備用2. 大火燒開煮鍋中的水，拎著三黃雞頭部把雞身放入開水中反復汆燙3次，然後把三黃雞放入鍋中，關火加蓋燜30分鐘，取出用冷水過涼，瀝幹水分。3. 取一個煮鍋，放入涼水500ml)、香葉、八角、丁香、香蔥結、老薑片、鹽、冰糖攪拌均勻，大火燒開，然後關火晾至涼