【紅燒獅子頭的傢常做法】

紅燒獅子頭是中國過節必吃的一道菜，雖然如此，對於紅燒獅子頭是什麼地方的菜肯定有不少人都存有疑惑，下面，小編來告訴大傢紅燒獅子頭的菜系以及做法。

紅燒獅子頭的做法

1獅子頭肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥來做，怕油膩的話，可以用瘦肉和肥肉比為2：1的分量來搭配，今天的肉餡是自己剁的~)2將豬肉洗凈，去筋膜，剁成肉末，或者用攪拌機攪打成肉餡。荸薺或鮮藕去皮，洗凈，切成末備用；板油也要切成末。蔥洗凈，去除老葉，拍扁後切長絲；薑洗凈，拍碎，切片備用；準備1杯水，加入蔥薑，用手揉搓出香辛味，濾出蔥薑就是蔥薑水瞭。3剁好的豬肉泥、板油末放入容器中，打入雞蛋，加入荸薺末或鮮藕末，再加入1大匙醬油、1大匙淀粉、1大匙蔥薑水、少許的鹽，充分攪拌均勻，攪拌上勁。4然後用手捏