【茄子打鹵面的做法】

茄子中富含各種維生素，所以茄子打鹵面是一道既有營養價值又簡單美味的菜肴，今天我們就一起來看看如何做出美味又營養的茄子打鹵面。

茄子打鹵面的做法原料：中等圓茄子一個(要是用長茄子要用兩根)、西紅柿一個最好是熟透的)、豬肉餡100克。輔料：蔥花、薑末適量、大料一朵。調料：醬油、鹽、料酒、雞精、香油。1、茄子不去皮切成小丁，西紅柿也切成丁。並準備好蔥花和薑末；2、準備好肉餡，傢肉餡分裝成一小塊一小塊的放在冰箱裡凍著，吃的時候拿出來一塊；3、起鍋做油，油熱後放入大料蔥花和薑末煸炒出香味後放入肉餡；4、肉餡變色後放入茄子丁繼續炒五分鐘；5、茄子稍微變軟後放入西紅柿丁繼續翻炒，把西紅柿炒得基本沒型後加入醬油和料酒；6、加入水煮開後大火燉十分鐘，茄子燉懶後倒入水淀粉勾芡；