【健脾補腎山藥粥】

原料：鮮山藥150g，小麥面粉100g，調味品適量。

制作：將山藥去皮、洗凈、搗爛，與白面粉混合均勻，用冷水煮成粥糊，待熟時調入蔥花、薑末、白糖等，再煮一二沸即成。每日1劑，趁熱服食之。

功效：具有養心氣、健脾胃之功效。適用於心氣不足、心悸心慌、自汗、盜汗、脾胃虛弱、虛勞消渴、食欲不振、消化不良、腹瀉久痢、男子遺精、婦人帶下等。

機理：山藥，又名薯蕷，為薯蕷科多年生蔓生植物薯蕷的塊根，以產於河南新鄉地區者為佳。古代，豫北的孟縣、溫縣、博愛、沁陽一帶，為懷慶府所轄，遂有懷山藥之美稱而馳名中外。山藥因其具有調補而不聚，微香而不燥的特點，常服有白膚健身之益，自古為食療喜好者所鐘愛。它既是一種補益性中藥，也是人們常用的日常佳蔬。中醫認為，山藥性味甘、平，入脾、胃、腎經，有補益脾胃、益肺補。腎之功，適用於脾胃虛弱、食少便溏、腹瀉帶下、肺虛久咳、腎虛遺精等。《本草綱目》雲其益腎氣、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛。營養研究發現，山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉酶及糖蛋白、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等成分，所含的消化酶能促進蛋白質和