細嚼慢咽的養生效果絕對不騙你

因為每個人的飲食環境不同，就會養成不同的飲食習慣，比如有的人吃飯快，有的人喜歡細嚼慢咽。從健康飲食的角度分析，細嚼慢咽是健康的飲食習慣，它對你的身體健康會有好處。

細嚼慢咽

1.為腸胃撐起保護傘。中醫養生講究“蟻性”，是指學習螞蟻飲少食微、細嚼慢咽。這種進食方式能夠促進胃液分泌，將食物磨得更細，便於消化吸收並減輕胃腸負擔。細嚼還能增加唾液，其中的消化酶可助消化，還能形成保護胃部的薄膜。專傢說，老人牙齒稀松、消化功能逐漸減退，各種消化液分泌減少，加之腸道蠕動減弱，更應細嚼慢咽。 2.有助營養吸收。專傢提出，充分咀嚼食物可使營養物質更好地被腸道吸收。實驗發現，兩個人同吃一種食物，細嚼的人會比粗嚼的人多吸收13%蛋白質、12%脂肪、43%纖維素。專傢說，這是因為細嚼可以細化食物中的粗纖維、粉碎包裹的蛋白和脂肪。 3.減少致癌物質的毒性。唾液中的氧化酶和過氧化物酶能消除某些致癌物質的毒性。當某些含有致癌物質的食物進入人體時，唾液就是第一道防線。 4.有效控制體重。專傢介紹，大腦神經接收飽腹感信號通常需要20分鐘左右。細嚼慢咽能延長用餐時間，刺激飽腹神經中樞，反饋給大腦“我已經飽瞭”的信號，讓人較早出現飽腹感而停止進食，有助於控制體重。 5.提高大腦思維能力。專傢說，細嚼慢咽時，大腦皮層的血液循環量會增加，從而激發腦神經的活動，可有效提高腦力。專傢建議每天嚼一小把生花生或者生葵花籽，不僅增加咀嚼的時間，其中所含豐富的維生素E、卵磷脂和亞麻酸等，還可以營養腦細胞，對預防認知障礙癥很有幫助。