【雞蛋怎麼吃最好】

雞蛋和豆漿之間的誤會首先起源於大豆中含有的胰蛋白酶抑制劑，這是一種可以抑制胰蛋白酶發揮消化蛋白質作用的物質。所以，造謠者認為，豆漿和雞蛋一起吃，豆漿中的胰蛋白酶抑制劑會讓雞蛋的蛋白不宜吸收。

雞蛋豆漿

豆漿和雞蛋能一起吃嗎？而事實上，所有的豆漿要煮熟才能喝。目前市面上銷售的豆漿機，也是榨完豆漿後自動煮熟，或者在打豆漿時先把大豆煮熟，隻要大豆煮熟，胰蛋白酶抑制劑就被破壞，起不到抑制雞蛋蛋白質吸收的作用。假使這個胰蛋白酶抑制劑存在，沒有被破壞，它不僅抑制瞭雞蛋蛋白的吸收，連大豆蛋白的吸收也抑制，此時，含有胰蛋白酶抑制劑的豆漿與任何含有蛋白質的食物吃，都會有所謂的相克現象發生。豆漿和雞蛋之間的誤會還有一種說法是，“雞蛋中的粘性蛋白與豆漿中的胰蛋白酶結合，