【蕨菜致癌】

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你知道嗎？生活中常見的致癌食物又多出一種瞭。蕨菜這種菜居然被曝出會誘發癌癥，一起去看看吧。

蕨菜

這種菜竟致癌

蕨菜是傳統野菜的代表，是“山菜之王”，很多人認為它綠色無污染，有營養，被譽為“長壽菜”。然而據央視“共同關註”報道，不管是實驗動物還是牲畜，食用蕨類都有可能造成中毒的情況，包括肝的損害、致癌，而這種致癌物質就是上世紀80年代從蕨菜中提取到的原蕨苷。通過送檢，測出原蕨苷在蕨菜中含量從高到低為葉、莖、根，葉中含量是根的10倍。而在國際癌癥研究機構官方網站裡，原蕨苷被列為二類致癌物質。據相關資料顯示，蕨菜嫩葉含胡蘿卜素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂等多種營養素和礦物質。此外還含有18種氨基酸等。然而，早在唐代，偉大的醫學傢、藥物學傢、“藥王”孫思邈曾對蕨菜提出“久食成瘕

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