防便秘多吃纖維 膳食纖維和粗纖維有啥區別？

如今很多人都聽說過膳食纖維，據說它飽腹感強、熱量低，幾乎是胖紙們減肥最好的小助手。但是，到底什麼是膳食纖維呢？我們以前常說的粗纖維，和膳食纖維又是不是一種東西呢？

膳食纖維

首先，我們要明白，膳食纖維分為可溶性的和不可溶性的，而粗纖維屬於不可溶性的部分；也就是說，膳食纖維包括粗纖維，但是沒有“筋”的食物膳食纖維含量同樣可能很高。以芹菜為例，它的膳食纖維其實並不算很高，其中口感粗糙的部分是植物組織中的維管束結構，並不等同於膳食纖維。食物中那些口感粗糙的部分，主要是不可溶膳食纖維，也就是通常所說的粗纖維，而可溶性膳食纖維則沒有那種粗糙的口感。蔬果是膳食纖維的集中營，但要註意的是，水果蔬菜在榨汁時不僅會損失所含的維生素C，還有一些脂溶性成分如胡蘿卜素、葉黃素等。所以如