【深秋霧霾 膳食應對】

蓮子百合銀耳最潤肺：作為潤肺的食材，蓮子、百合和銀耳是熱門之選。百合具有補中益氣、養心安神、補陰退熱、潤膚防衰、化痰止咳、清心滑腸的功效。而有助於潤肺的銀耳，常被當做滋補品，能夠幫助提高肝臟的解毒能力，在霧霾天常吃銀耳蓮子粥可補脾開胃、益氣潤腸。

山藥蓮藕助清毒：補脾養胃、補肺益腎的山藥，也是清肺食材之一；蓮藕則有助補心生血、健脾開胃、滋養強壯、清熱潤肺，因此霧霾天多吃些銀耳大米粥、蓮藕大米粥、山藥大米粥、大棗銀耳羹等，都具有很好的潤燥止咳作用。

雪梨善調秋霾所致口幹咽燥：雪梨不僅能補充人體的營養所需，還具有一定的潤肺、化痰、止咳、降火、清心的作用，雪梨燉百合潤肺抗病毒的效果也不錯。

拍薑韭菜滾豬紅湯清除塵埃：“豬紅”即豬血，民間認為它有祛粉塵的作用。現代醫學則認為，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種有消毒及潤腸作用的物質，這物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物質帶出體外，所以“豬紅”亦稱人體污物的“清道夫”。而豬血的蛋白質含量特別豐富，相當於豬肉的4倍，雞蛋的5倍。中醫認為韭菜能溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝、散瘀解毒、活血止血、止瀉和調和臟腑。做法：豬紅500克、韭菜250克、生薑50克，加入清水1250毫升，煮沸調味即成。