豆渣丟不得！糖尿病人常食可控糖

其實，豆渣並非食之無味，通過巧手“改編”，不僅收獲美味，還能在幹燥的秋天滋潤、降脂、控血糖，尤其適合血脂高、肥胖的糖尿病人。

豆渣

那些年你遺忘在角落的豆渣君

豆渣，雖然是大豆被“榨光”後的殘餘物，但卻不僅僅是渣哦!經研究證明，大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%。此外，豆渣還含有鈣、磷、鐵等礦物質。食用豆渣，不僅能降低血液中膽固醇，還能減少糖尿病人對胰島素的消耗。豆渣中的豐富食物纖維，可以預防腸癌，還能減肥、保健。個別地方的人們還會制作黴豆渣來當菜肴，風味獨特。中秋將至，秋老虎肆虐，糖尿病人若出現疲憊、倦怠、乏力等不良癥狀，可能是身體缺乏蛋白質的“信號”，要註意補充足夠的蛋白質。