【初冬水果入羹湯】

　　蘋果粟米雞絲羹

　　蘋果富含微量元素鉀、鋅等。鉀可將人體中的鈉置換並排出，對起保護作用;鋅是構成與記憶力息息相關的核酸和蛋白質的物質。其和蘋果酸能使存積體內的分解，纖維素可使腸道內膽固醇含量減少。此湯能美顏養膚。

　　材料：紅蛇果2個、罐頭粟米1罐(450克)、鮮光雞1隻、濕馬蹄粉45克、生薑2片。

　　烹制：蘋果洗凈去芯，切為丁粒，涼開水浸泡;雞肉切絲，其殼骨用清水2000毫升(8碗量)滾為1000毫升(4碗量)的雞湯，雞絲也隨之稍滾至熟。將雞湯放入鑊內並下粟米滾至微沸，加入濕馬蹄粉，再下蘋果丁、雞絲攪勻，調入適量鹽和約10克白糖便可。為3—4人量。

　　甘蔗枳(木+具)子豬心豬肺湯

　　甘蔗含糖比任何漿果和子實類果都高，同時所含纖維素也最多，它除蔗糖外還含果糖和葡萄糖，因而有清熱潤肺、健脾養肝生津潤燥的功效。配以枳木具子煲豬心豬肺能補心益氣、生津潤燥、補肺養血，且清潤可口。

　　材料：甘蔗500克、枳(木+具)子30克、豬心1個、豬肺1個、生薑3片。

　　烹制：甘