【為什麼口味淡也會得高血壓？】

　　我國統計資料顯示，35歲到74歲人群中，高血壓發病率為27%以上。2005年版《中國高血壓防治指南》認為，我國高血壓防治進入關鍵階段。高血壓作為獨立疾病，已成為我國人民面臨的主要危害。 　　大英帝國理工學院等科研機構科學傢對世界52個國傢和地區約1萬人的調查研究表明，吃鹽過多與高血壓有著直接的聯系。我國西安醫科大學“八五”課題組經過8年隨訪研究，認為高血壓雖然有遺傳因素，但後天攝入鹽超量也是重要原因。鹽敏感者攝入較多鹽後血壓會升高。因此，鹽敏感者隻要控制鹽量便可有效預防高血壓。國內外的科學研究都證明，食鹽攝入過多，即北方人講的“口重”，是引起高血壓的重要原因。因此，要限制食鹽的攝取。世界衛生組織建議，每人每日食鹽不應超過6克，大約為一般礦泉水瓶蓋的一半量。 　　我的一位老朋友多年來嚴格按照這個標準執行，可是血壓還是升上來瞭。我說，你是否是遺傳?他說，上溯幾輩子也沒有患高血壓的。我知道他不喝酒不抽煙，工作也不緊張，一直按部就班地上下班。我們知道，高血壓是一種生活方式病。進一步瞭解他傢日常生活後，確認與吃有關。為瞭調動因味淡引不起的食欲，他傢便在做菜時多加味精和香油。他又是山東人，愛吃發面饅頭，特別是手工使堿的饅頭就成為他傢主食。 　　我說，你傢吃的味精和饅頭裡都含有“鹽”。加上你攝入的食鹽，總的鹽量已經超標瞭。他大吃一驚，怎麼味精、饅頭裡還含鹽?