【春季血糖控制最佳方案——多吃蔬菜】

春天到瞭,萬物蘇醒。市場裡,各種蔬菜也鋪天蓋地起來,人們的菜籃子也瞬間更加豐富多彩瞭。對於糖尿病患者來說,春季裡最佳的飲食方案,就是多吃蔬菜瞭。　　蔬菜營養價值高　　蔬菜含有豐富的維生素、礦物質,特別是含有較大量的食物纖維,進食後對控制糖尿病大有益處。我國營養學傢建議,每天要吃400～500克左右的蔬菜。　　蔬菜的種類繁多,不同品種的蔬菜所含營養成分不盡相同,甚至懸殊很大。深色蔬菜含蘿卜素、維生素B2最多,如南瓜、胡蘿卜等。深色蔬菜也是維生素C、葉酸、鈣、磷、鉀、鎂、鐵及膳食纖維的重要來源。所有的新鮮蔬菜都含有維生素C,各種辣椒、綠葉菜中維生素C含量都很高。各種蔬菜中都含有膳食纖維,人體所需的膳食纖維除瞭谷類,主要是從蔬菜、水果中來。　　蔬菜還有一個特別之處,它可以促進魚、肉、蛋等蛋白質的消化吸收。有研究表明:單獨吃肉食,蛋白質消化吸收率為70%;肉和蔬菜同吃,蛋白質消化吸收率能達到80%～90%。　　大量的研究表明,多吃蔬菜可以預防心血管疾病。國外有一項為期5年的大型研究,對3萬多位年齡46～62歲的女性進行瞭蔬菜、水果的攝取與心血管疾病關系的調查,發現,蔬菜水果攝取量愈高,發生心血