糖友不必"談粥色變" 這幾款粥可放心喝

糖尿病專傢介紹，就精白大米而言，煮粥比煮飯確實消化吸收速度快，血糖上升的也很快，同時也很快就會產生饑餓感。但是要知道，我國的粥文化源遠流長，粥的種類多種多樣，遠遠不止白粥一種。各種雜糧粥和豆粥，隻要烹調搭配得當，不僅可以喝，甚至可能對糖尿病人大有益處。對減肥者來說，隻要能降低血糖反應，也就能延緩饑餓，降低食欲，對控制食量極有幫助，和糖尿病人的食物選擇原理是大同小異的。

喝粥

豆類粥更適合

在天然食品當中，淀粉是以淀粉粒形式存在的，而且被嚴密包裹在植物的種子當中。種子外層的包裹嚴密度不一樣，淀粉粒的大小不一樣，淀粉粒當中直鏈淀粉和支鏈淀粉的比例不一樣，都會嚴重地影響到食物的血糖反應。例如，紅豆種子非常致密，其淀粉粒在加工中難以徹底破裂，而且直鏈淀粉含量大大高於