【營養專傢教你如何正確吃肉】

1、雞肉維A高配大棗護心

營養特點：雞肉的脂肪含量較少，而蛋白質較高，且氨基酸組成接近人體需要。

適用人群：雞肉味甘性微溫，一年四季均可食用，由於肉質細膩，最適合食欲不振的人吃。此外，雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等癥狀有很好的食療作用。

烹調方法：雞肉肉質細嫩，適合各種烹調。為瞭保持其低脂肪的優點，最好選擇較為清淡的烹調方式，如白切雞、清燉雞。燉雞時除瞭需要放薑片、花椒、月桂葉外，還可以放幾個大棗，不僅味道更香，還能補心益氣。喝雞湯時，最好和肉一起吃。

2、豬肉維B1多配栗子補腦

營養特點：按照《中國食物成分表》，同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。

適用人群：豬肉性平，一年四季均可食用，各種體質的人都能吃，但其脂肪含量比其他肉類高，因此更適合消瘦的人，體態較胖和高血脂的人則要適當控制吃的量。

烹調方法：豬肉脂肪高，不適合煎炸，以燉煮為宜，炒時應控制油量。豬肉味臊，燉煮時最好加一兩粒大茴香，加幾顆栗子能補腦。

3、牛肉最補鐵配土豆健脾