【滑蛋蝦仁的做法】

滑蛋蝦仁是一道漢族的名菜，屬於粵菜系，主要原料是雞蛋和蝦仁，用料很簡單，是一般傢庭都常備的，但軟嫩的炒蛋再配上清脆的蝦仁，非常鮮香美味呢，而且蝦仁和雞蛋的營養也是十分豐富的，但如何把滑蛋蝦仁做得更好吃呢？快跟著小編一起去看看吧！

滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁做法一食材用料：鮮蝦250g、雞蛋4個、蔥幾根、水淀粉一小碗、鹽一茶匙、料酒一湯匙、蛋清一湯匙、玉米淀粉一湯匙、胡椒粉適量、油適量。制作步驟：1、鮮蝦剝殼去蝦腺。蝦仁用半茶匙鹽抓勻放置十分鐘。2、用清水將鹽份洗去，這樣做可以去掉瞭蝦表面的黏液，這樣蝦仁做出來爽脆。3、然後將蝦仁瀝水，並用廚房紙將蝦仁水份吸幹。這樣更容易讓蝦仁附著醃料。擦幹的蝦仁加鹽、料酒、蛋清抓勻。4、再加一湯匙玉米淀粉攪拌均勻後醃制十分鐘。雞蛋打