吃什麼食物補鐵

鐵元素，是組成血紅蛋白、肌紅蛋白、腦紅蛋白的中藥元素，參與人體的有氧運輸和能量代謝，對人體免疫系統也有影響。對於缺鐵的人來說，吃什麼食物補鐵呢？

　　吃什麼食物補鐵

　　1.動物肝臟

　　動物肝臟中，含有各種營養元素。特別是豬肝中，含鐵量較大，容易被人體吸收。但值得註意的是，動物肝臟一定要清除毒素後再吃，最好通過高溫殺毒，吃熟食才好。

　　2.動物血液

　　所謂吃什麼補什麼。缺鐵最主要引起的癥狀即為貧血，而豬血、雞血和鴨血等動物血液中，鐵的利用率高達12%。因此，吃動物血液能達到補鐵的目的。

　　3.瘦肉

　　瘦肉中含鐵量其實並不高，但是鐵的利用率較高。而且瘦肉加工起來比較方便，是很好的選擇。同時，瘦肉中含有大量的蛋白質和血紅蛋白，