怎麼吃最好？吃對營養素能防慢病

想要預防慢性病，每人每天應攝入2000毫克的鈉，約為5克烹調鹽中的鈉含量。然而，2012年的營養調查顯示，我國居民每日烹調鹽攝入量為10.5克，遠超推薦量。過多攝入鈉可導致血壓升高，造成動脈硬化。膳食中想要減鹽建議使用限鹽罐和限鹽勺；多用醋和蔥薑蒜等調料代替一部分鹽和醬油；學會看食品標簽，拒絕高鹽食品。

貝類

　　2012年的營養調查顯示，我國居民每日鉀攝入量為1616.9毫克，而DRIs推薦的PI值為每天3600毫克，可見差距懸殊。大部分食物都含鉀，但其最好的來源是高鉀低鈉的蔬果如香蕉、蘑菇，薯類和豆類。雖然肉、魚、蛋、貝類等也含鉀，但它們同時含有很多鈉。　　從1992年開始，我國居民每日維