【禾蟲】

疣吻沙蠶俗稱“禾蟲”，是環節動物門沙蠶科的一種，通常棲息於沿海或河口的淺灘上，國內主要見於浙江、廣東、福建三省。沙蠶是一種味道鮮美的食材，另可用作中藥，有消腫益氣之功效。下面小編我來給大傢介紹禾蟲的燉法及養殖。

禾蟲的燉法及養殖

燉禾蟲的做法

配　　料:

禾蟲500克，雞蛋4隻，豬油渣50克，蒜子肉50克，花生油100克，精鹽、白糖、味精、麻油、胡椒粉、濕陳皮、檸檬葉絲等適量。

步驟

1、將洗凈的禾蟲放在瓦缽裡，加入花生油讓禾蟲飲泡;

2、將雞蛋去殼打爛，蒜子用油炸過，陳皮剁成茸，油炸切成細粒備用;

3、用精鹽將禾蟲拌勻，待禾蟲爆漿後用剪刀把禾蟲見碎，把白糖、味精、蒜子、油渣、雞蛋、麻油、胡椒粉、陳皮茸等放入拌勻後，用文火隔水燉20分鐘至熟取出，到去水分，然後蒸缽放在爐子上用文火烘至有焦香味，撒上檸檬葉取出即可。