【涼面的制作方法】
文章分類：生活養生
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炎炎夏日，人們更喜歡吃些清淡、涼爽的食品。而涼面則以口味清淡、味道多樣、隨拌隨吃、方便省事等優點，成為一種深受市民喜愛的夏季主食。
涼面又稱“過水面”。北京的過水面是把煮熟的熱面直接放入冷水中過一下，由於是涼面，拌面的所有作料都是生冷的，首先菜碼是黃瓜絲，水蘿卜絲、用水焯過的綠豆芽，然後澆上調稀瞭的芝麻醬，再配上青蒜或剛上市的新蒜瓣。大暑小暑的日子頭，捧著一碗涼絲絲的過水面，心中的燥熱就去瞭一半。
涼面的制作方法
涼面的做法及調料
1.把從菜市買回的水面放入蒸鍋中蒸15分鐘
2.時間到後摟起，放入開水中煮5分鐘左右，可以在旁用筷子時不時夾出一根來嘗一下水面是否已經有點軟有韌性。如果達到標準撈出鍋
