青菜是屬於蔬菜類的食物，不同的做法不僅可以增加食物的營養價值，它本身所含有的營養成分是沒有發生變化的。其實每種食物都是擁有著自己獨有的營養價值和功效與作用，因為每類食物都是獨立存在的，所以在制作食物或是食用食物之前，都是需要先去瞭解食物的營養。
青菜的營養價值
青菜中含多種營養素，富含維生素C。青菜種子含油量達35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業上也有著廣泛的用途。
青菜的功效
降低血脂 青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳
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