【油淋茄子的做法】
文章分類：生活養生
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茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
油淋茄子的做法及營養價值
油淋茄子的做法介紹：
制作材料
主料：茄子(紫皮,長)400克
輔料：豬肉(肥瘦)50克
調料：花生油65克、大蔥5克、大蒜(白皮)5克、薑3克、鹽7克、白砂糖10克、醋5克
