【大口魚】

大口魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣隻有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除瞭富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。

大口魚的做法及營養價值

檸香大口魚的做法

【材料】主料：大口魚一條約600克)副料：檸檬1個、香蔥適量、青紅美人椒適量調料：魚釀醬油3大勺、魚露2大勺、鹽2小勺、料酒3小勺【做法】1、大口魚去除內臟洗凈，斜片改刀；2、將檸檬劑出汁加料酒、鹽混合醃制10分鐘；3、香蔥切段、青、紅椒切丁、檸檬切片備用；4、取一小碗將青、紅椒丁放入碗中，倒入魚釀醬油、魚露混合成汁備用；5、取烤盤，烤盤上鋪平一層錫紙，香蔥段、檸檬片墊底，醃制好的魚放入材