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加熱瞭的橄欖油營養價值會打折真相： 就算是精制特純油在烹調時也不會失掉原有的營養價值。自從橄欖油被認定為一種安康脂肪之後，這種曲解便不時存在。
橄欖油
許多人以為假設用橄欖油炒菜，它的營養成分也會隨之流失，這絕對不是理想。首先，維護心臟的單一不飽和脂肪並不會受溫度的影響，即便是用以煎炸其營養價值也絲毫不受堅決。最近，有研討顯示，決議橄欖油香味的一些植物性化合物，和它的營養成分一樣，不會在烹飪進程中流失。這些元素都異常動搖，隻需油溫沒有高到變成油煙的程度，精制特純橄欖油的這個臨界點應該是405華氏度。好消息： 橄欖油很耐熱隻需烹調橄欖油的溫度沒有逾越變成油煙的界限(405華氏度)，它的味道和營養結構都會堅持不變。關鍵在於你如何儲存橄欖油，上海上門按摩用玻璃瓶裝，室溫避光保管，脂肪和植物營養素的
