【這種物質比砒霜還毒】
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我們有時候吃堅果，突然感覺到苦的不行，這些壞瞭的堅果為什麼會這麼苦呢？那是因為發黴，發苦的堅果裡含有這種物質—黃曲黴素。黃曲黴素在濕熱地方出現機率最高，可誘發肝癌、胃癌，腸癌等疾病。由於廚房環境相對潮濕，加上油污中內含油脂，油脂作為有機物為細菌的分解提供瞭食物。煙機內部潮熱油，加速瞭細菌的生長，可產生黃曲黴素等多種病菌。具體藏在廚房的哪些地方？
發黴食物
發黴的食物黃曲黴素最喜歡藏在發黴的食物裡，尤其是淀粉含量高的食物，尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆類等食物。在高溫和潮濕的環境下，會滋生導致肝癌的黃曲黴毒素。如果有一顆花生黴變，整包花生都要扔掉。黃曲黴菌是以孢子形式傳播的，食物極易牽連黴變。黃曲黴素最喜歡藏在發黴的食物裡，因此，建議大傢每次少買點，不要“存”，以免黴變；傢裡有食物殘渣的邊邊角角
