【為何都說百菜不如白菜】
文章分類：生活養生
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“百菜獨有白菜好，諸肉唯有豬肉香”這句諺語在民間廣泛流傳。說的是肉類中最香的是豬肉，菜類中最好吃的莫過於白菜。這句諺語究竟有沒有道理，古人為什麼對白菜和豬肉如此厚愛呢？
百菜真的不如白菜嗎？
白菜易儲藏，價格實惠，而且適用於各種烹調，可以跟多數菜肴搭配，是名副其實的“平民菜”和“百搭菜”。不管熬、炒、燒、扒，還是做餡、拌、 熗、醃，隻要烹調合理，白菜都讓人百吃不厭。從營養學的角度分析，大白菜屬十字花科，含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消 化，防止大便幹燥。尤其值得註意的是，大白菜的維生素C含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平，而且熱量還要低得多。不過縱使白菜千般好，其中葉綠素等 營養素的量遠遠低於綠葉蔬菜。因此，“百菜獨有白菜好”的說法有些片面，不同蔬菜都各有優勢
