番茄醬的營養全揭秘
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按照《中國食物成分表》，番茄醬中除維生素C以外的絕大部分營養素含量都遠遠高於番茄，比如，番茄醬中膳食纖維的含量是番茄的4倍多，維生素E含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是，做成醬後，番茄紅素的含量也提高瞭很多。因此，番茄醬濃縮瞭番茄的精華。
番茄醬的營養全揭秘
番茄醬的用途也很廣泛，比如做番茄炒雞蛋、疙瘩湯、番茄燉牛腩、羅宋湯時都可以加勺番茄醬。最佳做法是，正常放油，在菜肴快好的時候再加入番茄醬。 需要說明的是，番茄醬是將番茄果肉打碎後的醬狀物質，隻有番茄一種原料，並未加入其他添加劑和防腐劑。真正的番茄醬沒有明顯的咸味，質地不黏稠，顏色很深，不夠紅艷，一般作為烹調原料使用。而在快餐店裡味道酸甜可口、蘸著
