普洱茶是不是紅茶
文章分類:養生膳食
你也會想看的:什麼花茶排毒養顏
許多喝過普洱茶的朋友都有這樣一個疑問,那就是普洱茶是不是紅茶,那普洱茶到底是不是紅茶?下面就隨小編一起去瞭解下吧。
普洱茶
普洱茶是不是紅茶?普洱茶不是紅茶,它屬於黑茶,是以地域命名的雲南歷史名茶。真正的雲南普洱茶的主要產區應該是臨滄、思茅、保山和西雙版納,這四大產區都分佈在西雙版納地區內的瀾滄江中下遊兩岸的大山裡。 普洱和紅茶從工藝上的區別: 1、普洱茶采摘後一般為日曬萎凋一般叫曬青也有的叫殺青),而紅茶一般是熱風萎凋烘幹)。 2、二者都是全發酵茶,但紅茶是“內源性酶促發酵”,就是通過來是自身細胞多酚氧化酶,酶促單分子形態存在的表兒茶素,經氧化聚合,成寡聚或高聚茶多酚。普洱茶的熟茶,是外來微生物發酵,就是先把殺青後的茶葉制成毛茶、再經潮水渥堆的水