蓋碗茶的講究與飲用方法
文章分類:養生膳食
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茶有茶道,器亦當有其道。器、道相宜,方能相得益彰。嗜茶者,愛品茗,好茶道,也極重茶器,無意或有意中體現和完成瞭茶器道與實用並重之目的。
蓋碗茶
魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道:“喝好茶,是要用蓋碗的。於是用蓋碗。果然,泡瞭之後,色清而味甘,微香而小苦,確是好茶葉。”在眾多的碗、盞、壺、杯之中,魯迅先生為什麼單單贊賞蓋碗呢?其中,自有道理。 中國的茶具據《茶經》“四之器”載,有二十五種,一般可按其選型分為碗、盞、壺、杯等幾類。選擇何種茶具為佳,可根據各自生活習慣、飲食起居、審美觀念、所處環境,從方便適用著眼而各取所需。不過若從休閑鑒賞、品茗論道角度而言,卻頗有區別,自有高下之分。 杯形茶具呈直桶狀,茶泡在杯中嫩葉細芽全被滾燙的沸水燜熟瞭,何來品茗之雅趣,隻可作“牛飲”;北方盛行的大壺泡茶,茶溫易冷卻,