每天吃幾顆“它” 還你好記憶力
文章分類：生活養生
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黃豆內含有一樣可以增強記憶力、預防失智的重要營養素－卵磷脂。隨者年齡增長，神經元數目減少、腦神經功能下降、神經傳導物質減少，進而造成記憶力和官能反映降低。這時攝取足夠卵磷脂就更顯重要，卵磷脂是構成人體細胞膜的重要成分，可以維護細胞結構，保持功能正常運作，而且大部分集中在神經系統等重要器官，可以修復受損的神經細胞膜，讓腦部更靈活。
黃豆的功效
黃豆卵磷脂含量高，男女老少、葷素皆適宜黃豆和蛋黃皆是卵磷脂含量最高的食物，不過最近素食風氣盛行，動物性蛋白質又含較高脂質，攝取過量易引起心血管疾病。黃豆富含蛋白質，且胺基酸種類充足，被稱作「田園裡的肉」、「豆中之王」，就成瞭素食者的優質蛋白質來源，一般民眾也能盡
