隔夜茶沒有傳說中的傷害 但早喝為妙
文章分類:養生膳食
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一則關於喝茶的“健康常識”一直廣為流傳,其中說到隔夜茶不能喝,原因在於因為泡好的茶葉隔夜後,會滋生細菌,產生重金屬、亞硝酸鹽,導致癌癥。不少人對這一說法深信不疑。
隔夜茶
食品安全博士駁斥瞭隔夜茶不能喝的觀點:“白天泡到晚上的就可以喝,晚上泡到白天的就致癌瞭?這顯然是沒有科學依據的。”至於“隔夜茶滋生細菌”一說,更是無稽之談。博士說:“一般來說,泡茶的水溫都在90℃以上,泡的時候大部分細菌已經被殺死。由於茶水裡不含蛋白質和糖類,細菌沒有養分來源,茶水中含有的茶多酚更是可以抑菌。事實上,隔夜茶能一定程度上抑制大腸桿菌和枯草芽孢桿菌等致病菌的生成,而且茶越濃抑菌效果越好。”博士提醒廣大讀者,雖然隔夜茶沒有傳說的那些危害,但是還是盡早喝比較好。