【菠菜的功效】
文章分類：生活養生
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現代醫學研究表明，菠菜是蛋白質含量高的一類蔬菜，它除瞭含有大量的胡蘿卜素和鐵質外，也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來源。但吃菠菜要註意兩點。吃前先用開水燙菠菜是春季人們餐桌上的時令蔬菜之一。炒菠菜前應用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。隻有去掉草酸，才有利於人體吸收菠菜中的鈣質。否則，既影響口味，又降低營養。
菠菜的功效
吃菠菜別去根人們在擇菠菜時，習慣將菠菜根丟掉。其實，菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質。如果扔掉實在可惜。將菠菜根配以生薑食用，可預防糖尿病。糖尿病高危人群診斷標準：1、年齡≥45歲;體重指數(BMI)≥24者;以往有IGT或IFG者;或糖化血紅蛋白Alc位於5.7～6.5%之間。2、有高密度脂蛋白膽固醇(
