【枸杞泡水喝會影響營養嗎】

在我們的飲食文化中，枸杞是種非常滋補的食物，不過常喝枸杞泡的水能起到養生的作用嗎？枸杞泡水能補充哪些營養？常喝枸杞水對身體真的好嗎？下面就和大傢一一介紹。枸杞泡水喝會影響營養嗎？

我們平常吃的枸杞是植物成熟的果實，它富含膳食纖維、維生素和礦物質(如鐵、鈣、鉀)等多種營養成分。此外，枸杞中還含有胡蘿卜素、枸杞多糖以及葉黃素等，我們經常說吃枸杞有明目功效，就是因為它含有的這些營養成分。其實枸杞用水來泡不一定能發揮出枸杞的營養價值，因為枸杞泡水會受到容器、溫度、時間等多種因素的影響，而大部分人都沒有去註意，導致溶出來的枸杞多糖、類胡蘿卜素等營養成分比較少。有人專門研究瞭，枸杞用熱水沖泡後的色澤，和對枸杞中各種營養的含量及抗氧化能力的影響。結果發現，隨著烹調溫度和時間的增加，枸杞水浸提液中生物活性物質的含量增加，抗氧化活性增強。經常喝枸杞水