【糖醋排骨怎麼做】

糖醋排骨是大眾最愛的傳統名菜，有一點特別的是浙、淮揚、滬、川這四個菜系裡面都有包含這道糖醋排骨。每一種菜系都有獨到的做法，使糖醋排骨鮮香味美。不過我們傢常版的就不需要這麼講究，好吃是唯一標準。

糖醋排骨

糖醋排骨的做法食材：豬小排500克、植物油100毫升、食鹽3克、料酒2湯匙、香醋2湯匙、老抽1湯匙、白糖50克、生抽1湯匙、雞精1勺、紅糖50克。做法：排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，醃20分鐘；起油鍋油可以稍微多放一點)，油八分熱時放入醃制好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋裡；油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋如果有肉湯更好)，煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋；換中火，倒入排骨，讓排骨均