【如何煎魚不粘鍋】

魚肉細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，導熱性差，煎制時魚皮容易粘鍋。

如何煎魚不粘鍋

怎樣煎魚才不粘鍋

煎魚看似簡單，隻要把魚甩進鍋裡面，然後翻動一下鐵鏟似乎就可以瞭，但是很多人被同一個問題難住瞭，每次煎魚的時候，魚都會黏住鍋，這就導致瞭魚漸漸的被煮焦，這到底該怎麼辦?如何解決煎魚被粘鍋的難題，下面六種方法讓你搞定。

1.煎魚用鍋一定要刷洗幹凈，坐鍋後用一塊鮮薑斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾滿油，油熱後放魚，煎至魚皮緊縮發挺，微呈黃色即可。

2.如是鮮魚，將魚洗凈後，晾去水分，下熱油煎即不粘鍋，如是醃魚煎前應洗幹凈。