【魯菜菜譜大全】
文章分類：養生膳食
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“齊帶山海，膏壤千裡《史記·貨殖列傳》)。”山東位於黃河下遊，氣候溫和，省內匯集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多樣性的地貌，造就瞭魯菜的食材選料品種異常豐富與均衡，果蔬、禽畜、海鮮、淡水河鮮、山菌、幹制珍品等每個類別的入菜頻率都在15%～18%之間淮揚菜淡水產品一個類別入菜頻率占40%，川菜禽畜一個類別的入菜頻率占50%)。最適合每一種的食材的烹飪技法各不相同，豐富的食材品種直接激發瞭魯菜烹飪技法的豐富多樣。山東大地得天獨厚的物質條件，加上兩千多年來浸潤著儒傢學派“食不厭精、膾不厭細”的精神追求，終成魯菜系的洋洋大觀。
魯菜代表菜和特點
