冬天健康吃火鍋的註意事項

每到節假日走親訪友，免不瞭慢慢吃火鍋來談心聊事。專傢提醒，即使在吃火鍋，也要註意一些飲食事項。

火鍋

1、冬季健康吃火鍋之燒煮不宜過長 專傢介紹說,一般來說,口腔、食道和胃黏膜隻能耐受50℃左右的溫度,反復燒煮的火鍋最高可達到120℃甚至更高。此外,火鍋燒煮超過一個小時,湯汁中的亞硝酸鹽含量增加,如果反復刺激胃腸,使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌,導致胃腸功能紊亂而發生慢性胃腸炎等疾病。 2、冬季健康吃火鍋之食用需要有序 生熟有序,淀粉先行建議吃火鍋時做到生熟有序,在吃之前建議先吃一點淀粉類的食物,比如土豆、紅薯等。這既能控制自己的食量,還可以保護腸胃。建議先涮蔬菜,再吃肉類。不要貪圖吃鮮嫩,不掌握火候,尤其是生肉、生魚切忌往鍋裡一燙就立馬撈出來吃。最好多備兩雙筷子,一個夾熟食,一個夾生食,以免肉