【小白菜燉豆腐】

小白菜燉豆腐具有綠白相襯，清素鮮嫩的特點。 豆腐含豐富的植物蛋白，有生津潤燥的功效。 小白菜清肺止咳，養陰生津，解毒。. 此菜清肺祛火。原料500g小白菜200g豆腐配料適量鹽，適量香油，蔥花，薑末。1. 將小白菜去黃葉洗凈，切成段；2. 將豆腐切成2厘米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝幹水分；3. 將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、薑末煸香；4. 加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開，撇去浮沫，再放入小白菜慢燉四五分鐘，淋上麻油，起鍋裝碗即可。小白菜氽丸子營養豐富，其中的小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2-3倍。